Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy zapach pierników unosi się w powietrzu, a ich dekorowanie staje się prawdziwą frajdą. Na jakie dodatki cukiernicze warto postawić, by świąteczne ciastka wyglądały doskonale? Poznaj kilka naszych wskazówek i zaskocz swoich bliskich pięknymi, smakowitymi pierniczkami.
Jak zacząć dekorowanie pierniczków?
Zanim przejdziemy do przedstawienia technik dekorowania pierniczków, warto pamiętać o kilku ważnych podstawach. Kluczem do sukcesu jest zawsze odpowiednie przygotowanie wypieków przed przystąpieniem do ich wykańczania rozmaitymi, jadalnymi ozdobami. O czym mowa?
Przede wszystkim upewnij się, że pierniczki całkowicie wystygły po upieczeniu. Powierzchnia powinna być również gładka i równa, co z pewnością ułatwi nanoszenie dekoracji piernikowych. Koniecznie przygotuj również przestrzeń roboczą – czysta, uporządkowana powierzchnia, to podstawa efektywnej pracy.
Magia barwników spożywczych
Barwniki spożywcze, to sekretna broń każdego cukiernika i to właśnie je warto wykorzystać przy tworzeniu pierniczków bożonarodzeniowych. Dzięki nim możesz stworzyć niemal każdy kolor ciastek, jaki sobie wymarzysz.
Do zdobienia pierniczków najlepiej sprawdzą się barwniki w żelu i w proszku, które nie zmieniają konsystencji lukru królewskiego. Pamiętaj, aby dodawać barwnik spożywczy do ciast stopniowo – łatwiej jest przyciemnić kolor niż go rozjaśnić. Eksperymentuj także z mieszaniem barw, aby uzyskać unikalne odcienie. Ciemna czerwień, głęboka zieleń czy złoty to klasyczne kolory świąteczne, ale nie bój się szczypty ekstrawagancji, wprowadzając np. pastelowe kolory.
Lukier królewski – podstawa eleganckiej dekoracji
Lukier królewski, to niezastąpiony element przy dekorowaniu pierniczków – twardnieje po wyschnięciu, co pozwala na tworzenie precyzyjnych wzorów, a nawet trójwymiarowych elementów. Zdobienie lukrem królewskim wymaga jednak praktyki, ale efekty są warte wysiłku!
W pierwszej kolejności zacznij od prostych linii i kropek, stopniowo przechodząc do bardziej skomplikowanych wzorów. Wykorzystaj rękawy cukiernicze z różnymi końcówkami, aby uzyskać różnorodne efekty. Cienka końcówka pozwala na tworzenie delikatnych detali, podczas gdy szersza umożliwi pokrycie większych powierzchni. Jeśli chodzi o popularne technik dekorowania deserów, w tym pierników z użyciem royal icing, wyróżnić można:
- flooding – wypełnianie powierzchni,
- piping – tworzenie konturów i wzorów,
- wet-on-wet – nakładanie mokrego lukru na mokry, co tworzy płynne przejścia między kolorami.
Koniecznie sprawdź na YouTubie poradniki z wykorzystania właśnie tych technik zdobienia wypieków. Pamiętaj również o kupnie wysokiej jakości lukru królewskiego. Sklep cukierniczy TortyTorty.pl zapewnia gotowy produkt w proszku.
Posypki cukrowe – błyszczący akcent na Twoich pierniczkach
Posypki cukrowe, to szybki sposób na dodanie blasku i tekstury do pierniczków. Dostępne są w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, a więc mogą służyć jako „kropka nad i” Twojej dekoracji. Posypki na ciasta najlepiej nakładać na świeży, jeszcze wilgotny lukier królewski, aby dobrze przylgnęły. Możesz też użyć pędzelka zwilżonego wodą, aby precyzyjnie umieścić posypki w konkretnych miejscach. Połączenie złotych gwiazdek z białym lukrem czy srebrnych perełek na ciemnym tle może stworzyć magiczny, świąteczny efekt. Postaw także na posypki w kształcie choinki, reniferów, płatków śniegu, czy czapki Świętego Mikołaja.
Postaw na zaawansowane techniki dekorowania pierników
Dla tych, którzy chcą podjąć większe wyzwanie istnieje wiele zaawansowanych technik dekorowania. Malowanie na pierniczkach jadalnym złotem, to jedna z nich. Z pewnością taka ozdoba nada wypiekom luksusowego wyglądu. Możesz też spróbować techniki polegającej na tworzeniu efektu haftu za pomocą pędzelka i lukru. Inna interesująca metoda to „royal icing transfers” – tworzenie dekoracji z lukru królewskiego na papierze pergaminowym z różnymi wzorami, a następnie przenoszenie ich na pierniczki po wyschnięciu.
