Wielu osobom barista kojarzy się jedynie z kimś, kto parzy kawę. W praktyce często nie tylko odpowiada za parzenie kawy, ale także szerzenie wiedzy, sprzedaż kawy paczkowanej (a także jej mielenie), dbanie o porządek w miejscu pracy czy nawet testowanie nowych ziaren i prowadzenie szkoleń. Wiele zależy od jego zaangażowania, poziomu wiedzy, a także chęci rozwoju. Sprawdź, jak zostać baristą!
Pierwsze kroki w byciu baristą
Pierwsze kroki możesz stawiać jeszcze w domu. Poznaj podstawy – parzenie espresso oraz alternatywne metody zaparzania. możesz nauczyć się rozpoznawać smak i aromat świeżej kawy. Przydatne będą także szkolenia, zarówno te poszerzające wiedzę (dotyczącą gatunków kawy, miejsc, w których rosną, czy warunków tam panujących), jak i praktyczne – możesz uczestniczyć w darmowych cuppingach, a jeżeli pozwala Ci na to budżet, warto wybrać się na profesjonalne szkolenie. Warto również dowiedzieć się nieco więcej o stopniu palenia, mielenia oraz możliwościach parzenia, jakie dają obecne metody. Dedykowane ziarna pod różne sposoby zaparzania znajdziesz w palarni https://www.roastains.com/. Jeżeli masz taką możliwość, możesz również spróbować pracy z mlekiem. Stworzenie idealnej pianki czy kremowej tekstury mleka wymaga wprawy, często uczą jej właśnie właściciele kawiarni lub starsi stażem pracownicy.
Gdzie szukać pracy?
Chcesz rozpocząć pracę w kawiarni? W Polsce przy pracy związanej z żywnością trzeba mieć orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Wydawane jest na podstawie badań, które musisz wykonać w Sanepidzie lub innym punkcie diagnostycznym (oddaje się 3 próbki na nosicielstwo Salmonelli i Shigelli) oraz badania lekarskiego polegającego między innymi na analizie wyników z dostarczonych próbek. Pracy możesz szukać w popularnych sieciówkach, małych kawiarniach lub wyselekcjonowanych miejscach, które podają kawę z segmentu speciality. Baristów szukają często także do hoteli, restauracji czy lokali, które zajmują się obsługą większych imprez okolicznościowych. Jeżeli zależy Ci na nauce techniki, zdobyciu wiedzy czy poznaniu tajników, o których niewiele osób mówi, postaw na współpracę z kawiarnią speciality, w której pracują pasjonaci.
Poza parzeniem kawy barista często dba również o edukację gości. Wprowadza ich w świat kawy, proponuje spersonalizowane napoje, a także ofertę z półki. W momentach przestoju powinien pamiętać o przetarciu stolików, odpowiednim uzupełnieniu poziomu ziaren w młynkach czy umyciu potrzebnych naczyń. Bariści pracują zwykle na kilka zmian w tygodniu, a także w weekendy, a także na eventach. Jeżeli lubisz kawę, kontakt z ludźmi, a także lubisz się uczyć i chcesz poznać segment kaw speciality to warto rozważyć ścieżkę zawodową właśnie w tym kierunku.
Artykuł „Jak zostać baristą?” jest naprawdę pomocny dla wszystkich, którzy chcieliby rozpocząć pracę w tej branży. Podoba mi się, że autorzy szczegółowo omówili niezbędne umiejętności, takie jak znajomość kawy, umiejętność obsługi ekspresu czy umiejętności komunikacyjne. Bardzo cenna jest również rada dotycząca zdobycia doświadczenia poprzez praktyki w kawiarniach.
Jednakże, brakuje mi w artykule informacji na temat etyki pracy baristy. Ważne jest, aby nie tylko umieć przygotować dobrą kawę, ale także być odpowiedzialnym i życzliwym w kontakcie z klientami. Myślę, że rozszerzenie tematu o etykę pracy byłoby wartościowym uzupełnieniem artykułu.łączenie pracy orazzyć.
Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.