Losowe artykuły:
Jak poprawnie temperować czekoladę?
Tempering czekolady to kluczowy proces, który pozwala uzyskać idealny połysk i chrupkość. Aby to zrobić, najlepiej wykorzystać technikę tablingu lub kąpieli wodnej. Pamiętaj, by czekolada nie przekroczyła 45°C, a następnie schłodź ją do 27-28°C przed ponownym podgrzaniem do 31-32°C. Przekonaj się, jak łatwo zdobyć perfekcyjny efekt!































