Wino do obiadu to elegancki trunek, który podkreśla wyjątkowy charakter każdego posiłku. Dzięki temu obiad staje się celebracją, a nie tylko zaspokojeniem głodu. Jest tylko jeden warunek – musisz wybrać odpowiednie wino, aby stworzyć prawdziwą symfonię smaków. Przedstawiamy zatem krótki poradnik, dzięki któremu idealnie dobierzesz wino do obiadu i zachwycisz swoich gości!
Wina Tannat – dopełnią obiad na bazie mięsa
Wywodzące się z południowego zachodu Francji, a obecnie kojarzone bardziej z Urugwajem, wina Tannat (znajdziesz je tutaj: https://www.winoekspert.pl/wina-50/tannat-323/) są bardzo wyraziste w smaku. Ich intensywność doskonale komponuje się z takimi potrawami jak:
stek z rusztu;
jagnięcina z rozmarynem;
żeberka w ziołowej glazurze
bogate gulasze
dania z dodatkiem chorizo, pieczonych warzyw korzeniowych, grzybów;
dziczyzna.
Dość ciężkie i tłuste potrawy łagodzą zawarty w winie garbnik, dzięki czemu na pierwszy plan wysuwają się owocowe nuty i harmonizują z ziołowymi przyprawami. Wino Tannat warto mieć zawsze w swojej piwniczce, aby podać je do wykwintnego obiadu, składającego się z mięsnych dań. Tym bardziej że jest to trunek, który świetnie się starzeje (najszlachetniejsze wina Tannat rozwijają się około 5-12 lat).
Sycylijskie wino Grillo – podaj je do dań kuchni śródziemnomorskiej
Wina Grillo wywodzą się z gorącej Sycylii, gdzie prażone słońcem winnice ochładza wiatr od morza. W takich warunkach powstaje trunek o naturalnej kwaskowatości i klarownym smaku, pasujący do takich potraw jak:
owoce morza (ostrygi, mule, kalmary, krewetki);
ryby z rusztu;
dania wegetariańskie (sałatki, pesto trapanese, makarony z cukinią);
lekkostrawne dania z drobiu
Białe wino Grillo doskonale pasuje też do serów dojrzewających o średniej intensywności. Można w nim wyczuć cytrusy i owocowe nuty, dopełnione posmakiem kopru włoskiego, kaparów, szałwii czy gorzkiego migdała. Ten szczep najlepiej smakuje schłodzony, by rozpieścić podniebienie w czasie letniego obiadu w ogrodzie. Wino Grillo zamówisz w sklepie internetowym:https://www.winoekspert.pl/wina-50/grillo-1011/.
Wino z regionu Nadrenia-Palatynat – uniwersalne wino do różnych dań
Palatynat (Pfalz) to niezwykle ciekawy pod kątem winiarstwa region Niemiec. Panuje tam suchy i ciepły klimat, natomiast noce są chłodne. Takie warunki umożliwiają wytwarzanie wina o aksamitnej fakturze i lekkim owocowym smaku. Znajdziesz je tutaj: https://www.winoekspert.pl/wina-50/nadrenia-palatynat-1227/.
Warto też podkreślić, że są to różnorodne trunki (białe i czerwone) – zarówno intensywne, wytrawne, jak też lżejsze o bardziej bąbelkowej strukturze napoju. Różne odmiany i style wina z regionu Nadrenia-Palatynat komponują się z następującymi daniami:
Riesling trocken – ten rodzaj wina odnajdzie się w towarzystwie smażonych ryb, sznycla oraz innych tradycyjnych, niemieckich dań. Jego rześki posmak doda lekkości pieczeniom z dodatkiem kiszonej kapusty. Wersja Kabinett pasuje natomiast do dań tajskich i koreańskich.
Weissburgunder oraz Grauburgunder – wina te pasują do cielęciny, drobiu, dań na bazie ryżu, makaronu i pieczonych warzyw. Można je też podawać do kremowych zup oraz zapiekanek.
Spätburgunder – tym winem podkreślisz smak ziołowych pieczeni z kaczki lub królika. Trunek sprawdzi się również do dań na bazie grzybów i serów pleśniowych.
Wszystkie szczepy win są wyjątkowe i zachwycają smakiem, a dobrane pod kątem serwowanych potraw stworzą pyszny duet kulinarny. Już dziś wybierz idealne wino na swoje przyjęcie lub rodzinny obiad, aby w elegancki sposób celebrować niezapomniane chwile!
Źródła:
Wina Tannat (szczep) – https://www.winoekspert.pl/wina-50/tannat-323/
Wina Grillo (szczep) – https://www.winoekspert.pl/wina-50/grillo-1011/
Wino z regionu Nadrenia-Palatynat – https://www.winoekspert.pl/wina-50/nadrenia-palatynat-1227/
