Australia-kontynent wielu kultur
Australia to piękne miejsce. Dominującym krajobrazem na tym terenie są oczywiście morza i bujna roślinność. W okolicznych wodach można spotkać wiele fascynujących gatunków ryb. Nie występują one ani w Europie, ani w Azji. Przykładem takiego egzotycznego gatunków jest słodkowodny okoń australijski. Nie dziwi zatem, że stanowi on podstawę wielu dań.
Kuchnia australijska jest oparta nie tylko na owocach morza. Ważną rolę odgrywają też wyroby mięsne. Chodzi głównie o wołowinę i cielęcinę. Obie łączy to, że pochodzą ze specjalnie wyhodowanego gatunku bydła. Sposoby na przygotowanie potraw z tymi rodzajami mięs zaczerpnięto jeszcze od Aborygenów.
Kuchnia gastronomiczna miejscowych kucharzy to taki swoisty przekładaniec. Z jednej strony boją się nowoczesności. A z drugiej eksperymentują. Do swoich dań używają azjatyckich przypraw takich jak: kardamon, kolendra, szafran. Lokalnymi przysmakami są mięso z rekina czy pieczone w popiele larwy owadów. Europejczycy próbują tych specjałów z czystej ciekawości.
