Co trzeba wiedzieć o gruzińskim winie?
Gruzja jest jednym z tych krajów, gdzie winogrona uprawiane są od bardzo dawna. Tak więc winiarstwo w tym kraju jest już częścią kultury, a nie tylko procesem produkcyjnym. Gruzja uważana jest za przodka winiarstwa. I nie bez powodu, bo archeolodzy znaleźli dzbanek z pestkami winogron w środku. Przypuszczalnie był on używany w szóstym tysiącleciu przed naszą erą. Okazuje się, że w tym czasie w kraju produkowano już wino. Co ciekawe, takie gliniane słoje są do dziś używane do dojrzewania wina. Są one zakopane w ziemi tak, że wino może fermentować w stałej temperaturze. Inną cechą gruzińskiego winiarstwa jest wykorzystanie nie tylko jagód z nasionami, ale także winorośli. Ten rodzaj kompozycji winnej ma niezwykły cierpki smak.
Wino gruzińskie półwytrawne
Obecnie w Gruzji rośnie co najmniej 500 odmian winogron. To właśnie dlatego wybór gruzińskiego wina jest tak duży. Każdy dom oferuje własne, domowe wino, które w nieoficjalnym przewodniku gospodarzy uznawane jest za najlepsze. Wino stołowe pochodzące z Gruzji charakteryzuje się całkowitym brakiem cukru i lekko kwaśnym smakiem. Wino odmianowe jest produkowane z winogron tej samej odmiany. Kolekcja gruzińskiego wina sugeruje, że wino dojrzewało w kvevri, a następnie zostało zabutelkowane, co zajęło od 3 do 20 lat, aby dojrzeć.
