Myśląc o kuchni regionalnej, najczęściej myślimy o prostych potrawach, jakie jada się podczas codziennych posiłków w domu. Jednak często nie znamy zbyt wielu tradycyjnych dań, które są niezwykle wytworne i można z nich skorzystać przy okazji uroczystych przyjęć. Nie inaczej ma się sprawa z kuchnią śląską, która często jest brana za pospolitą. Nic bardziej mylnego!
Co o kuchni śląskiej słyszeli mieszkańcy pozostałych części Polski? Często dosyć niewiele. Najbardziej znane są oczywiście dwa dania: żur śląski oraz rolada. Ta ostatnia podawana oczywiście z nierozłącznymi kluskami śląskimi oraz modrą kapustą. Żurek natomiast jeśli ma być bardziej wytworny, podaje się w bochenku chleba. Taki zestaw może zaserwować każda restauracja w Katowicach lub innym mieście regionu. Jednak nie na tym kończą się potrawy kuchni śląskiej.
Śląskie restauracje często sięgają po inne regionalne specjały, zarówno te proste jak na przykład krupniok, ale posiadają w menu także bardziej wytworne potrawy. Odświętne dania z tego regionu są bowiem naprawdę pyszne i wymagają czasu i umiejętności do przyrządzania. Na przykład marynowane w ziołach mięso z królika, a następnie pieczone lub duszone. Takie specjały można zamówić w katowickich restauracjach zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i na biznesowe spotkanie.
Każdy kto nadal myśli, że kuchnia śląska jest pospolita, powinien zobaczyć program telewizyjny Gotuj z Rączką, który prowadzi znany w regionie szef kuchni. Odwiedza on tradycyjne restauracje na Śląsku i przyrządza w nich prawdziwe specjały. Takie dania oczywiście lepiej przygotować samodzielnie lub zamówić w restauracji na szczególną okazję, jednak czasem można sobie zrobić przyjemność także w normalny dzień. Kuchnia śląska wcale nie jest pospolita i warto bardziej się z nią zaznajomić – wrażenia kulinarne będą na pewno wyśmienite.
Generatory drgań prostokątnych stosowane w maszynach piekarniczych
Posted by Prosun2 on Listopad 27th, 2012
maszyny piekarnicze, piece piekarnicze
W układach sterowania maszyn piekarniczych instalowane są w niektórych przypadkach generatory drgań prostokątnych.Do generatorów drgań prostokątnych zalicza się układy tranzystorowe wytwarzające na zaciskach wyjściowych napięcie o przebiegu prostokątnym. Generatory drgań prostokątnych nazywamy przerzutnikami z uwagi na szybkie zmiany (przerzuty) sygnału wyjściowego.
Przerzutniki
Przerzutniki działają na zasadzie dodatniego sprzężenia zwrotnego w układzie dwustopniowego wzmacniacza oporowego instalowanego w maszynach piekarniczych.
Na skutek istnienia dodatniego sprzężenia zwrotnego przeskoki punktów pracy elementów wzmacniających z punktów są bardzo szybkie i dlatego nazywamy je przerzutami. Dzięki przerzutom zmiany napięć wyjściowych w czasie są prawie prostokątne. Napięcia otrzymywane na obu wyjściach przerzutnika są odwrócone względem siebie, ponieważ tranzystory (lub lampy) przewodzą na przemian. Zależnie od sposobu działania rozróżniamy trzy rodzaje przerzutników: przerzutniki astabilne zwane inaczej multiwibratorami, przerzutniki jednostabilne (monostabilne), zwane uniwibratorami, przerzutniki dwustabilne (bistabilne).
Przerzutniki astabilne
Przerzutniki astabilne (niestabilne) wytwarzają samoczynnie ciąg impulsów prostokątnych, zwany falą prostokątną. Są więc periodycznymi generatorami drgań prostokątnych w maszynach piekarniczych jakie można zobaczyć na www.maszyny-piekarnicze.eu. Częstotliwość drgań tych generatorów może być synchronizowana impulsami zewnętrznymi.
Przerzutniki jednostabilne inaczej nazywane jako uniwibratory znajdują się normalnie w spoczynku (w stabilnym stanie równowagi), a dopiero pod wpływem impulsu wyzwalającego przychodzącego z zewnątrz wytwarzają jeden impuls prostokątny o określonym czasie trwania i znowu przechodzą w stan spoczynku.
Przerzutniki dwustabilne mają dwa położenia (stany) stabilne. Przerzut z jednego stanu w drugi, a następnie z drugiego w pierwszy odbywa się tylko pod wpływem kolejnych impulsów wyzwalających przychodzących z zewnątrz.
Przerzutniki lampowe są bardzo podobne do tranzystorowych — zwłaszcza z tranzystorami NPN. Różnią się one od tranzystorowych tylko wartościami elementów i napięć zasilających oraz koniecznością żarzenia lamp. Zastosowanie pentod zamiast triod zmniejsza straty energii, ponieważ w stanie nasycenia napięcie na pentodzie jest znacznie mniejsze niż na triodzie.
