Filet rybny w tymianku

0
325
Rate this post

Filet rybny w tymianku

Sześć dag filetów z morskich ryb (morszczuka, halibuta, karmazyna), sok z cytryny (kwasek cytrynowy), sól, pieprz ciasto: jeden jajo, jeden0 dag mąki, jedenjeden/dwie łyżki mleka,

dwie- trzy łyżeczki utartego (lub drobno zmielonego) tymianku, sól trzy/cztery szkl. oleju do smażenia. Gotowe lub wyporcjowane z całych ryb filety skropić sokiem z cytryny, osolić i doprawić pieprzem. Z jaja, mąki, mleka i tymianku sporządzić rzadkie ciasto, lekko osolić. Maczać w nim filety i smażyć na oleju. Podawać z surówką z buraczków.

Surówka z buraczków, trzy średnie buraki, dwie jabłka, jeden średni kwaszony ogórek, jeden średnia cebula sos: dwie łyżki oleju, jeden płaska łyżeczka cukru, sok z cytryny, sól, pieprz, (jeden /dwie łyżeczki musztardy), mały pęczek natki pietruszki

Buraczki starannie umyć, obrać, zetrzeć na tarce z drobnymi otwo-rami. Na tarce z grubszymi otworami zetrzeć obrane jabłka i obrany kwaszony ogórek. Cebulę obrać i drobno posiekać. Przygotować sos z oleju, cukru, soku z cytryny, soli oraz pieprzu (amatorzy ostrzejszych surówek mogą także dodać nieco musztardy) i wsypać do niego posiekaną natkę pietruszki. Do sosu wrzucić buraczki, jabłka, ogórek i cebulę. Całość starannie wymieszać.